葱油手撕鸡

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葱油手撕鸡

阳春白雪！

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“一撕一拌皆是团圆，一香一味尽是顺遂，今天做一道比较清淡有特色的年夜凉拌菜系葱油手撕鸡，鸡肉中包裹着葱香，蒜香，鲜咸中带点回甜，香而不腻，老少皆宜。”

食材明细
主料

• 土鸡腿600g
  

辅料

• 小葱20g
• 生姜30g
• 大蒜10g
• 白芝麻3g
  

调料

• 盐1g
• 糖5g
• 生抽15ml
• 蚝油10g
• 食用油少许
  

• 咸鲜口味
• 拌工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

葱油手撕鸡的做法步骤

• 
  1
  准备主要食材。
  
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  2
  鸡腿清洗干净放入盘中，中间扣一小碗，放姜片20克，小葱段10克，水开后上锅蒸30分钟。
  
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  3
  锅中放油，把5克小葱段炸香。
  
• 
  4
  碗中放切碎的姜蒜沫20克，小葱沫5克，白芝麻3克，泼热油激发香味，加【生抽】15毫升，【蚝油】10克，盐1克，白糖5克。
  
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  5
  蒸好的鸡腿去掉表面葱姜，降温一会儿。
  
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  6
  把盘子里的鸡汤倒入调料中混合均匀。
  
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  7
  鸡腿去骨撕成条状放入盘中。
  
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  8
  淋入料汁，葱油手撕鸡制作完成。
  
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  9
  肉嫩鲜香，咸香中带着微微的葱香和蒜香，不油不腻，老少皆宜。
  
• 
  10
  粤式经典菜系，年夜饭的常客，愿新的一年生活蒸蒸日上。
  
  

小窍门
鸡肉选择新鲜嫩土鸡腿或者三黄鸡，无腥味，肉嫩容易入味，口感也好。

Djb222

看著不錯！！！