铁

无欲则刚

铁是维持生命的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B族代谢的必要物质。铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约8%被吸收而进入血液之中。体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每120天更换新细胞时被循环、再利用。与蛋白质结合的铁贮藏在体内，而组织铁(存在于肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少。

铁功效：

1、促进发育；

2、增加对疾病的抵抗力；

3、调节组织呼吸，防止疲劳；

4、构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血；

5、使皮肤恢复良好的血色。

铁建议每日摄取量：

成人摄取量是10～15mg。妊娠期妇女需要30mg。1个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍受倍；吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。

铁补充周期：

建议每日补充。

铁过量表现：

呕吐、心衰、性机能障碍。

食物来历

肝、桃、瘦肉、贝类、坚果、芦笋、菠菜、燕麦、蜂蜜、豆类等。

需要人群

妇女特别是孕妇需要补充铁质，但要注意妊娠妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒； 假如您正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林的话，那么您就需要补充铁。 经常喝红茶或咖啡的人请注意，饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。

缺乏症

缺铁会导致缺铁性贫血。

补铁的食物有哪些每百克中含量(单位：毫克)

• 红蘑235.10
  
  
• 木耳97.40
  
  
• 干松茸86
  
  
• 发菜85.20
  
  
• 紫菜46.8
  
  
• 梅干菜39.3
  
  
• 蛏子33.6
  
  
• 鸭血30.5
  
  
• 牛排30.06
  
  
• 粗盐25.4
  
  
• 榛蘑25.10
  
  
• 干墨鱼23.90
  
  
• 鸭肝23.1
  
  
• 黑芝麻22.7
  
  
• 芝麻22.7
  
  
• 鲍鱼22.6
  
  
• 猪肝22.6
  
  
• 鲜鲍22.6
  
  
• 粉丝20.80
  
  
• 口蘑19.4