佛手瓜三鲜锅贴

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佛手瓜三鲜锅贴

斯佳丽WH

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食材明细
主料

• 肉馅适量
• 佛手瓜适量
• 红萝卜适量
• 饺子粉适量
  

辅料

• 姜末适量
• 料酒适量
• 香油适量
• 胡椒粉适量
• 油盐适量
  

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

佛手瓜三鲜锅贴的做法步骤

• 
  1
  饺子面粉中加入适量的水；
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  2
  将它和成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；
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  3
  肉馅中放入适量的姜末、胡椒粉、盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
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  4
  加入刚切好的佛手瓜碎和红萝卜碎，加入适量盐，香油等调味料；
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  5
  搅拌均匀备用；
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  6
  饧好的面团搓成长条，下剂子；
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  7
  再将剂子擀成圆片；
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  8
  包入馅料，上面边缘捏紧，两边向里折叠；
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  9
  将所有的饺子包好备用；
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  10
  锅中倒入适量的油烧烧热，把饺子码放在锅内，稍微煎一下；
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  11
  倒入没过原料三分之一的水；
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  12
  加盖煮，直至锅中水几乎没有，停的到油煎的声音；16.打开锅盖，小火慢慢煎至底面金黄；17.小心的用锅铲移动；18.码放到盘中，准备蘸酱；
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  13
  打开锅盖，小火慢慢煎至底面金黄小心的用锅铲移动；18.码放到盘中，准备蘸酱；
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  14
  码放到盘中，准备蘸酱。
  

小窍门
1.肉末先加入盐、胡椒粉等调味料，沿着一个方向搅动上劲；再加入佛瓜末和红萝卜末（我是看到还剩半根红萝卜，就临时加入进去，也可以不加），再加入适量的盐和香油，一起搅拌；
2.佛手瓜不容易出水，不过我们注意在放入蔬菜时要同时加入香油，这样能锁住蔬菜中的水分，吃起来口感更好；
3.煎锅贴时注意，先要烧热锅中的油，将饺子皮煎一下，这样让它定型不沾锅，再放入适量的水，加上盖，水煮时几乎没有声音，而快变为油煎时会发出响声，这时可以揭开盖，小火慢慢煎，直至煎至底壳金黄即可。

Djb222

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