肉末酱烧茄子

bixiji010

主料   肉末150g    茄子2根    郫县豆瓣1小勺    老姜适量    蒜适量    小葱适量    淀粉适量    老抽适量    白糖适量



肉末酱烧茄子的做法步骤


1. 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。


2. 热锅凉油，下肉末炒至变白。


3. 下姜蒜炒香。


4. 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。


5. 下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软。


6. 勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。


7.装盘



温馨提示：这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。而且是宝宝吃的，豆瓣也应该少放。大人吃的话，用辣酱更够味哦，比如老干妈，比如剁椒酱。

piaolingjijie

这个挺难做的，有机会试一下，马一个~