葱油手撕鸡
葱油手撕鸡https://i5.meishichina.com/data/avatar/010/90/49/53_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80阳春白雪！https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2026/01/04/20260104176749830546720410904953.JPG?x-oss-process=style/p800
“一撕一拌皆是团圆，一香一味尽是顺遂，今天做一道比较清淡有特色的年夜凉拌菜系葱油手撕鸡，鸡肉中包裹着葱香，蒜香，鲜咸中带点回甜，香而不腻，老少皆宜。”
食材明细
主料
[*]土鸡腿600g
辅料
[*]小葱20g
[*]生姜30g
[*]大蒜10g
[*]白芝麻3g
调料
[*]盐1g
[*]糖5g
[*]生抽15ml
[*]蚝油10g
[*]食用油少许
[*]咸鲜口味
[*]拌工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
葱油手撕鸡的做法步骤
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1
准备主要食材。
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2
鸡腿清洗干净放入盘中，中间扣一小碗，放姜片20克，小葱段10克，水开后上锅蒸30分钟。
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3
锅中放油，把5克小葱段炸香。
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4
碗中放切碎的姜蒜沫20克，小葱沫5克，白芝麻3克，泼热油激发香味，加【生抽】15毫升，【蚝油】10克，盐1克，白糖5克。
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5
蒸好的鸡腿去掉表面葱姜，降温一会儿。
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6
把盘子里的鸡汤倒入调料中混合均匀。
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7
鸡腿去骨撕成条状放入盘中。
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淋入料汁，葱油手撕鸡制作完成。
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肉嫩鲜香，咸香中带着微微的葱香和蒜香，不油不腻，老少皆宜。
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粤式经典菜系，年夜饭的常客，愿新的一年生活蒸蒸日上。
小窍门
鸡肉选择新鲜嫩土鸡腿或者三黄鸡，无腥味，肉嫩容易入味，口感也好。
看著不錯！！！
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