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標題: 杨梅丸子 [打印本頁]
作者: 温良恭俭让    時間: 2024-10-21 16:22
標題: 杨梅丸子
杨梅丸子是一道传统特色菜肴，属于徽菜。 因形、色与杨梅相似，故名。肥瘦猪肉、马蹄、面包糠、鲜梅汁、糖、醋、盐等制作而成。

猪肉600克，鸡蛋2只，面包屑80克，杨梅汁200克，醋2汤匙，白糖4汤匙，香油、生粉适量。[1]

制作流程


①选用三成肥七成瘦的猪腿肉，剁成肉泥，放在碗内将鸡蛋打入，加盐、适量水拌匀，再加面包屑拌匀成馅。
②烧热锅，下油，烧至五成熟时，将肉馅用手挤成象杨梅圆子大小的圆球，滚上面包屑，下锅炸至浮起，呈金黄色时，倒入漏勺滤干油。
③原锅中放入适量水，加白糖、醋、杨梅汁，在中火上溶化成卤汁，再用生粉水勾芡，随将炸好的肉丸倒入，翻炒片刻，淋上香油即可。

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作者: Djb222    時間: 2025-6-3 09:27
這是什麼搭配？？
作者: gujia86118    時間: 2025-12-9 22:38
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作者: gujia86118    時間: 2026-1-4 15:41
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作者: gujia86118    時間: 2026-3-1 00:19
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作者: gujia86118    時間: 2026-4-6 21:04
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