1
菠菜洗净，腐竹泡好。
2
锅内加水烧开，放入腐竹焯水1分钟。
3
先放菠菜根焯水半分钟。
4
菠菜叶子下去焯水半分钟。
5
全部切好。
6
蒜末、姜末、干辣椒、花椒准备好香料。
7
锅内放油烧热，放入香料炒香。
8
倒入菠菜、腐竹翻炒。
9
放盐调味。
10
放蚝油。
11
炒匀即可。
12
装盘。
13
成品。
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