1
大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2
五花肉切薄片。
3
姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4
泡发的腐竹挤干水份后切段。
5
锅内热油，下五花肉小火煸炒。
6
炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7
再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8
调入适量生抽、老抽炒上色。
9
将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
10
最后放入葱段，调入适量鸡粉。
11
成品图。
“腐竹的蛋白质含量丰富，是一种很不错的食材，可与多种肉类搭配做成美食，就如今天这样道五花肉炒腐竹，口感微辣带着浓浓的酱香味，非常好吃......”食材明细
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