雨落润田岁月 發表於 2026-5-20 14:10:47

麻婆豆腐

食材明细
主料
[*]肉馅50g
[*]豆腐一块

辅料
[*]料酒适量
[*]豆豉辣酱1勺
[*]糖2g
[*]盐1g
[*]郫县豆瓣1匙
[*]葱适量
[*]花椒粉适量
[*]酱油适量


[*]微辣口味
[*]烧工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2016/10/08/2016100814759274272408365805.jpg?x-oss-process=style/p320
1
豆腐切小块，肉馅放入料酒，酱油腌入味，葱切葱花。

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2
锅中放油，油五分热，放入葱花炝锅，再放入肉馅煸炒，肉馅成颗粒状放入郫县辣酱和豆豉辣酱，煸炒香味，炒均。

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3
放入豆腐，慢慢翻炒均匀，不要把豆腐铲碎；放入一小碗水，煮开，炖煮5分钟。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2016/10/08/2016100814759280365378365805.jpg?x-oss-process=style/p320
4
放入糖、盐调味，汤汁收浓，表面撒入花椒粉，起锅上盘。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2016/10/08/2016100814759281436858365805.jpg?x-oss-process=style/p320
5
完成



Djb222 發表於 2026-5-23 10:09:23

麻婆豆腐不能用這種老豆腐吧？

risiqq 發表於 2026-5-24 11:44:38

{:1_12:}可惜不吃辣

ssx51466 發表於 2026-5-27 19:15:54

{:1_1:}{:1_1:}{:1_1:}

huha 發表於 2026-5-28 15:12:01

麻婆豆腐不是麻婆做的

宁采臣9 發表於 2026-6-1 22:35:11

葱切葱花葱切葱花

宁采臣8 發表於 2026-6-1 22:36:40

1葱  切葱花

清晨阳光 發表於 2026-6-3 07:51:52

这道菜我的最爱

jimdyh 發表於 2026-6-4 01:11:24

为啥和我之前在成都吃到的不一样，麻婆豆腐也分很多派系吗？

Zbf930518191X! 發表於 2026-6-11 11:49:59

每天来学一道菜
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