综合果干软欧
食材明细主料
[*]高筋面粉400g
[*]牛奶80g
[*]酵母6g
[*]果干80g
辅料
[*]水204g
[*]砂糖16g
[*]盐6g
[*]黄油20g
[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
综合果干软欧的做法步骤
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原料备用。
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除果干和黄油外所有材料倒入厨师机。
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揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。
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揉匀至扩展即可。（不用揉至完全。）加入切碎的果干。
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继续揉均匀，使面团均匀的包住所有果干。然后收圆基础发酵。
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发酵至两倍以上大小。
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发酵好的面排气，分割成四份，然后松弛30分钟。
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取一个面团整形成橄榄形。
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同样的方法做好其它三个面团，摆入铺了油纸的烤盘内，进行二次发酵。
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发酵至一点五倍大小。
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撒干粉，然后割上刀口。
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放入预热好的烤箱，上下火200℃，20分钟左右。出炉后，放烤架上冷却。
这个欧包值得试试，现在所有的面包店都有这个
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