茴香菜猪肉饺子
食材明细主料
[*]面粉适量
[*]茴香适量
[*]猪肉适量
辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]花生油适量
[*]料酒适量
[*]味极鲜酱油适量
[*]蚝油适量
[*]香油适量
[*]十三香适量
[*]盐适量
[*]水适量
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
茴香菜猪肉饺子的做法步骤
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取1000克左右普通面粉放入容器中，一边加水一边搅拌至没有干面粉。然后和成表面粗糙的面团醒30分钟左右，醒至20分钟的时候揉一次使面团表面光滑，这样包出的饺子皮不会被煮破。
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2
猪肉肥三瘦七一块用温水冲洗干净剁成肉馅，放入容器中依次加入适量的花生油、盐、料酒、味极鲜酱油、蚝油，香油、十三香，茴香菜喜欢大油水可以稍微多放一点，用筷子顺着一个方向快速的搅拌上劲腌制入味儿，葱、姜剥去外皮清洗干净分别剁成葱、姜末放入肉馅中继续顺着搅肉馅的方向搅拌均匀。
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3
茴香菜择去老叶子用水反复浸洗干净，控干水分后切成碎末，如果感觉切的不够细可以再剁一剁。
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4
把剁碎的茴香菜放入腌制肉馅的容器中继续顺着一个方向搅拌均匀。
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案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团握成圆形再搓成长条，根据自己的喜好用刀切或用手揪成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮。
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擀好的饺子皮中间放入足量的馅料，对折后捏紧包成饺子即可。
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锅中加水煮沸后下入包好的饺子，用汤勺背面轻轻推散防止粘连。
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煮沸后点入凉水用汤勺再推几次继续煮沸。
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重复一次上一步的操作，待饺子肚向上并鼓起即是成熟了。
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关火后捞起饺子控干煮饺子的水分盛入盘中开始享用吧。
吃不惯茴香，这个味道实在接受不了
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