提花可可奶油卷
食材明细主料
[*]鸡蛋4个
[*]低粉60克
[*]炭黑可可粉15克
[*]白砂糖60克
[*]玉米油40克
[*]玉米油（可可粉用）10克
[*]牛奶50克
[*]柠檬汁适量
辅料
[*]淡奶油200克
[*]白砂糖20克
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
提花可可奶油卷的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/04/22/20190422155593177694777210606866.jpg?x-oss-process=style/p320
1
将牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌乳化。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/04/22/20190422155593177746817410606866.jpg?x-oss-process=style/p320
2
筛入低粉，搅拌均匀。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/04/22/20190422155593177787062610606866.jpg?x-oss-process=style/p320
3
加入蛋黄，搅拌均匀。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/04/22/20190422155593177808654110606866.jpg?x-oss-process=style/p320
4
将蛋白分3次加入白砂糖打至大弯钩。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/04/22/20190422155593177832029910606866.jpg?x-oss-process=style/p320
5
取三分之一加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/04/22/20190422155593178050061310606866.jpg?x-oss-process=style/p320
6
再将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/04/22/2019042215559317807126510606866.jpg?x-oss-process=style/p320
7
将可可粉用的玉米油加热，然后与可可粉搅拌均匀。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/04/22/2019042215559317809236910606866.jpg?x-oss-process=style/p320
8
烤盘中放置好油纸，以及你想要的图案，取一部分原味蛋糊将图案画出来，放入到烤箱中烘烤1分钟，取出稍微降温。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/04/22/20190422155593178114290010606866.jpg?x-oss-process=style/p320
9
将搅拌好的可可溶液倒入到蛋糊中，翻拌均匀后倒入模具中，抹平表面。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/04/22/20190422155593178125544810606866.jpg?x-oss-process=style/p320
10
烤箱160度烘烤18到20分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2019/04/22/20190422155593191439139010606866.jpg?x-oss-process=style/p320
11
出炉后脱模撕掉油纸，涂抹奶油。卷起来放入冷藏定型。
頁:
[1]