奥利奥轻芝士蛋糕
食材明细主料
[*]鸡蛋3个
[*]低筋面粉40g
[*]砂糖45g
[*]牛奶60ml
[*]奶油奶酪125g
[*]黄油30g
辅料
[*]奥利奥饼干碎适量
调料
[*]白醋适量
[*]原味口味
[*]烤工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
奥利奥轻芝士蛋糕的做法步骤
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1
需要称重的材料提前称重好备用（配方是1个六寸的蛋糕）。
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2
蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。
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3
软化过的黄油和奶油奶酪隔热水搅拌均匀融化。
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4
加入纯牛奶搅拌均匀。
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5
蛋黄分次加入奶酪糊中。
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6
搅拌均匀。
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7
低筋面粉过筛至奶酪糊里。
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8
一字型来回拌匀至无干粉。
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9
加入奥利奥饼干碎。
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10
蛋白加入几滴白醋和白砂糖，打发至打蛋器提起呈弯弯的小尖角即可。
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11
翻拌均匀。
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12
取三分之一蛋白霜加入面糊，翻拌均匀（不可转圈搅拌）。
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13
再取三分之一蛋白霜和面糊继续快速翻拌均匀。
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14
拌匀后把面糊倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌。
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15
模具用油纸围起，倒入奶酪蛋糕糊，轻震出气泡。
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烤箱提前预热，烤盘加入清水，水浴法上火130度，下火140度烘烤1小时。
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烤好后取出轻震两下后放凉。
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放凉后的蛋糕脱模，冰箱冷藏一晚口感更佳。
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成品。
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成品。
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成品。
减肥人最爱也是最怕的甜点，高糖高热量
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