茄瓜擂皮蛋
茄瓜擂皮蛋https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2026/03/16/2026031617736766449283438010602.jpg?x-oss-process=style/p800
“湖南家常菜。”
食材明细
主料
[*]茄子一条
[*]皮蛋两个
[*]青椒少许
[*]小米辣1个
辅料
[*]蒜少许
调料
[*]酱油少许
[*]咸鲜口味
[*]蒸工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
茄瓜擂皮蛋的做法步骤
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茄子洗干净，放入烧开水的锅里，上汽蒸十分钟，到用筷子一扎软透即可。
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皮蛋两个去壳。
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3
蒜子用石舀子捣碎。
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4
锅里的油烧热，把洗干净的青椒放入锅中煎。
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5
煎至焦黄，取出，晾凉，用手剥去尖椒的外衣。
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6
茄子撕成条，青椒也用手撕成条，放入两个皮蛋，在上面放蒜，切一粒小米椒放上去。
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戴上手套把皮蛋捏碎了，烧些热油直接淋在蒜末上。
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加盐，味精，芝麻油，酱油调味，用筷子把它们拌匀即可。湖南的家常菜做好了，开吃！
吃過辣椒擂皮蛋！
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